Kjøkkensjef hos Skyskraperen restaurant
Søkndadsfrist: Snarest
Frist: Snarest
Ansettelsesform: Fast
Skyskraperen Restaurant søker Kjøkkensjef
Til denne stillingen ser vi etter en person med solid erfaring og kunnskap fra restaurantbransjen, gjerne fra en "fine dining" restaurant i de nordiske landene. Du brenner for gode smaker fra det ny-nordiske kjøkken, er en tydelig leder, ressursperson, organisator og motivator for personalet. Som kjøkkensjef har du det fulle ansvar for all drift, personell og vedlikehold av våre kjøkken. Stillingen krever at du er trygg på deg selv og jobber like godt selvstendig som i team. Dette er en spennende stilling for deg som ønsker å kombinere operativ drift, ledelse og kvalitet. Kreativ, dedikert, løsningsorientert og organisert er egenskaper som er en forutsetning for denne stillingen. Stillingen inngår i bedriftens ledergruppe og jobber tett med dem.
Kompetanse & egenskaper vi ser etter:
Fagbrev eller relevant erfaring fra lignende stilling
Erfaring fra det nordiske kjøkken eller andre relevante kjøkken
Lidenskap for faget og motiveres av å skape gode mat og drikke opplevelser
Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
Gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig på engelsk, og gjerne norsk.
Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:
Bemanning og planlegging av vaktlister
Rekruttering, opplæring og oppfølging av kjøkkenpersonell
Ansvar for daglig drift og utvikling av kjøkken
Lærlingeansvar
Menyutvikling & kvalitetssikring
Matkalkyler & varekost
Innkjøp, varetelling & lagerstyring
IK-Mat: kontinuerlig oppdatering & opplæring
Vi tilbyr:
Konkurransedyktige betingelser
En trygg arbeidsplass med engasjerte og kompetente kolleger
Stor grad av tillit og mulighet til å styre egen arbeidshverdag
Gode utviklingsmuligheter gjennom fagnettverk og studieturer, m.m.
Interessert?
Ikke nøl med å ta kontakt, vi vurderer kandidater fortløpende.
Send inn en kort søknad og CV til: skyskraperen@ulriken643.no, vi kontakter aktuelle kandidater innen få dager.
Daglig leder Anders Isager er tilgjengelig for en konfidensiell og uforpliktende samtale.
Ferdigheter
Administrere inventar
Anskaffelser
Kostnadskontroll (Financial controlling)
Kvalitetssikring
Lage vaktlister
Restaurantdrift
Yrkeskompetanse som gir fag- eller svennebrev
Om arbeidsgiveren
Skyskraperen Restaurant er Bergens høyestliggende serveringssted med spektakulær beliggenhet og utsikt på Ulrikens topp! Vi har både restaurant, kafé, møte-/konferanse- og selskapsfasiliteter, panorama-terrasse, utegrill og servering. Vi fokuserer på lokale råvarer og produsenter, og produktene deres gjenspeiles på både mat- og drikkesiden. Tilbudet i restauranten på dag- og kveldstid skal gjenspeile Vestlandets rå natur og unike omgivelser med tilgang på noen av verdens beste råvarer. Restauranten drives i tett samarbeid med hovedaksjonær Ulriken Taubaneselskap og vi har sammen store ambisjoner for videre utvikling og spissing av konsept og identitet for destinasjonen Ulriken643.
Sektor: Privat
Sted: Haukelandsbakken 40 (Ulrikens topp), 5009 Bergen
Hjemmekontor: Delvis hjemmekontor, På kontoret
Bransje: Restaurant, mat og uteliv, Storhusholdning og catering
Stillingsfunksjon: Kjøkkensjef, Ledelse, Mat og servering
Arbeidsspråk: Norsk, Engelsk
Nøkkelord
kjøkkensjef, restaurantdrift, fine dining, nordisk kjøkken, ledererfaring