Kjøkkensjef og kokk på Fondsbu (DNT)

• Frist: Snarest

• Ansettelsesform: Vikariat

Fondsbu - med hjerte for gjesten

Fondsbu har 100 senger, og vi serverer frokost og middag alle dager. Fondsbu har godt belegg og det er travle dager her. Vi har i tillegg en travel kafé som er åpen fra 11.00 - 17.00 alle dager. Vår kjøkkensjef er dessverre langtidssykmeldt og vi ansetter derfor en kjøkkensjef for sommersesongen 2026. Vi trenger også en kokk i full stilling for sommersesongen 2026.

For kjøkkensjef er fagbrev et absolutt krav.

For kokk er fagbrev foretrukket, men kan fravikes dersom søker kan vise til erfaring fra profesjonell kjøkkendrift.

Arbeidsoppgavene for kjøkkensjefen består av å være leder for kjøkken-teamet som består av kjøkkensjef, kokk og to til tre kjøkkenassistenter. Hovedarbeidsområde er å planlegge og tilberede 3-retters middag i samarbeid med kokk, planlegge og legge til rette for kjøring av meny for kaféen, lede og drive kjøkkenet i henhold til HACCP, organisere varemottak, vareflyt og prep. Kjøkkensjefen rapporterer direkte til daglig leder/innehaver. Kokk rapporterer direkte til kjøkkensjef.

Fondsbu har et kjøkken med svært godt rykte. Vi tilbereder all mat fra grunnen, og vi har hele slakt av dyr fra lokale gårder; kalv, kje, lam, gris og hjort er alle lokale og kortreiste. Vi bruker kun ferske grønnsaker og fersk fisk. Vi tilbereder alt fra grunnen av inklusive alt fra å koke kraft fra bein til å lage egne burgere, og andre produkter av varene på huset. Vi baker også alle brødvarer og kaker på huset, men har egne bakere.

Dette er et kjøkken der ærlig håndverk står i høysete.

Ferdigheter

• Håndtering av varemottak

• Implementere HACCP

• Kjøkkenhygiene

• Kjøkkenøkonomi

• Ledelse

• Matfaget

Om arbeidsgiveren

Jeg er ei dedikert vertinne som har drevet Fondsbu i 25 år. For meg er det viktig å bygge team og et godt arbeidsmiljø er svært viktig for meg. Vi har mange ansatte som kommer igjen år etter. Det er sesongbasert drift med to adskilte sesonger; sommersesong fra juni til oktober og vintersesong fra februar til mai.

Vi har også veldig mange stamgjester som kommer igjen år etter år.

Ansatte kommer også igjen år etter år.

Ærlighet og tillit er grunnpilarer i virksomheten.

• Sektor: Privat

• Antall stillinger: 2

• Sted: Eidsbugardvegen 1920, 2985 Tyinkrysset

• Flere arbeidssteder: Eidsbugardvegen 1920, 2985 Tyinkrysset

• Hjemmekontor: På kontoret

• Bransje: Hotell og overnatting, Restaurant, mat og uteliv

• Stillingsfunksjon: Kjøkkensjef, Kokk

• Arbeidsspråk: Norsk, Engelsk

Nøkkelord

kjøkkensjef, leder, matlaging, menyplanlegging, kortreist mat